Es wird davon ausgegangen, dass der Bodenkohlrabi zufällig aus einer Kreuzung der Kohlrabi und der Herbstrübe entstanden ist. Das Gemüse ist in der Schweiz heute eine Nische, war früher in Notzeiten aber lebenswichtig. Roh schmeckt der Bodenkohlrabi herb bis erdig. Durch das Kochen bekommt die gelbfleischige Rübe einen aromatisch süsslichen Geschmack.

Die Bodenkohlrabi beziehen wir von Ramon Staubli aus Muri.