Was ist den das? Dies hören wir auf unseren Hofführungen oft, wenn wir vor dem Federkohl stehen. Die imposante Pflanze wird bis zu 1 Meter hoch und kann recht ausladende Blätter bilden, sieht also aus wie ein kleiner Strauch. So stark der Auftritt auf dem Feld, so auch in der Küche. Die sehr gesunde Pflanze kann als Gemüse, roh oder beispielsweise auch als Chips genossen werden. Auch in Smoothies macht Federkohl eine gute Figur. Die Saison startet im Herbst und dann gilt: es het solangs het …