Bei Gurken wird zwischen der langen Salatgurke und der kurzen Nostrano unterschieden. Die Salatgurke hat eine gerillte Haut, die Nostranogurke eine glatte Haut mit feinen Stacheln.

Die Salatgurke eignet sich, wie der Name schon sagt, für Salat. Dafür kann die ganze Gurke samt der Haut verwendet werden. Fein hobeln, balsamico bianco, Olivenöl, Salz und Pfeffer – fertig ist der erfrischende Sommersalat. In «Ringli» geschnitten ist die Salatgurke auch ein ideales Znüni für Ihre Kinder.

Die Nostrano-Gurke ist im Geschmack intensiver. Sie hat aber mehr Kerne und die Schale ist etwas dicker. Unser Tipp: Nicht die ganze Schale entfernen, sondern in Streifen schälen. So lässt sich die Nostrano in Kombination mit Cherry-Tomaten, Feta und Oliven zu einem Sommersalat mit südländischem Touch verwandeln.