Wie sagt man doch so schön: «so en Chabis!» Das denken wir jeweils auch, wenn die Haupternte ansteht. Rund 15’000 Kabisköpfe werden Anfang Oktober auf dem Feld abgeschnitten, vorgerüstet und in Paloxen im Kühler eingelagert. Rotkabis und Weisskabis klassich, aber auch Einschneidekabis für Sauerkraut. Im Frühling bauen wir zudem den beliebten Spitzkabis an, welcher mit seiner Form an einen Kegel erinnert. Dieser eignet sich hervorragend als Salat.