Von oben betrachtet sieht er auf dem Feld tatsächlich aus wie eine kleine Palme…

In der Küche lässt sich Palmkohl dank seinem milden Geschmack vielseitig verwenden: als Beilage, in Eintöpfen, unter die Pasta gemischt oder als Hauptdarsteller in einer Lasagne. Auch roh lässt es sich schmecken: zum Beispiel in einem Palmkohl-Randen-Salat oder einem Smoothie.