Die Pastinake ist in Mittel- und Südeuropa beheimatet und war früher ein bedeutendes Gemüse. Sie wurde jedoch durch die Karotte und die Kartoffel fast völlig verdrängt. In den letzten Jahren wurde sie neu entdeckt, was uns freut!

Gekocht passen Pastinaken gut in Eintöpfe oder in Saucen- und Suppengerichten. Roh kann sie wie Sellerie auch als Salat zubereitet werden.