Das Aussergewöhnliche an diesem typischen Schweizer Frühlingsgemüse ist, dass erst im dritten Anbaujahr geerntet werden kann. Es ist eine sehr aufwändige und arbeitsintensive Kultur.

Im Angebot haben wir grüne und weisse Spargeln – beides die gleichen Sorten. Die unterschiedliche Farbe kommt daher, dass die weisse Spargel unterirdisch wächst und die grüne über der Erdoberfläche. Ein weiterer Unterschied: Im Gegensatz zu den grünen Spargeln müssen die weissen vor dem Essen geschält werden. Dafür sind die weissen eher dicker und geschmacklich noch intensiver.

Die Spargeln erhalten wir von Ramon Staubli aus Muri.