Ein frischer Spinat ist eine tolle Sache. Der Nachteil: man braucht grosse Mengen davon, denn beim Kochen verkleinert sich die Masse enorm. Spinat wird ähnlich wie Nüsslisalat kultiviert. Setzlinge werden in Reihen gepflanzt, und geschnitten wird von Hand. Als eines der ersten frischen Gemüse im Frühling bieten wir Spinat ab Ende März an.