Süsskartoffeln in der Innerschweiz? Selbstverständlich, machen wir! Das Windengewächs hat botanisch überhaupt nichts mit der herkömmlichen Kartoffel zu tun. Nur der Name macht sie verwandt. Die wärmeliebende Pflanze eignet sich sehr gut für trockene Sommer und wächst auch mit wenig Wasser. Nach der Ernte im Herbst ist aber noch nicht fertig – als einziges Gemüse müssen wir die Süsskartoffeln nicht kühlen, sondern aufheizen. Das festigt die Schale und ermöglicht uns eine Lagerung übers ganze Jahr.