Eine Küche ohne Zwiebeln – kaum vorstellbar für die meisten von uns. Eine lückenlose Versorgung mit eigenen Zwiebeln wird darum angestrebt. Die Haupternte der Zwiebeln ist Ende August. Die Pflanzen werden Anfang April gesetzt und können den ganzen Sommer wachsen. Nach einer schonenden Trocknung an der Sonne werden die Zwiebeln geputzt, das heisst Wurzeln und Stiele eingekürzt und in Paloxen gelagert. So können wir bis in den Frühling Zwiebeln anbieten. Für die Überbrückung des Sommerlochs gibt es Winterzwiebeln. Diese werden Ende September gepflanzt und überwintern auf dem Feld. Anfang Juni werden sie geerntet und erfreuen jeden Zwiebelliebhaber im Sommer.